Ο τέλειος Cappuccino

Θέλω να σας πω για τον τέλειο cappuccino που φτιάχνω. Επίσης θα σας πω και μια συνταγή που βρήκα στο περιοδικό της Nespresso, για cappuccino φυσικά.
Είμαι φανατική οπαδός του συστήματος Nespresso, γιατί είναι εύκολο, έχει πολλές ποικιλίες καφέ σε κάψουλες οπότε διατηρείται φρέσκος με όλα του τα αρώματα για αρκετό καιρό και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Για τον κλασσικό μου cappuccino χρησιμοποιώ μια ποικιλία αποκλειστικά από κόκκους βραζιλιάνικου Arabica, ελαφρύς, διακριτικός και μεστός espresso. Αν πάλι τον θέλω λίγο πιο δυνατό, χρησιμοποιώ έναν λατινο-Αμερικάνο Arabica. Το καλοκαίρι που κάνω μόνο φρέντο χρησιμοποιώ Arpeggio που είναι αρκετά δυνατός, μια που ανακατεύεται με πολύ πάγο. Μεσογειακό χαρμάνι, με δυνατό χαρακτήρα, έντονο σώμα και εκπληκτική γεύση. Η κρέμα του παχιά και απαλή διαρκεί μέχρι την τελευταία γουλιά, πολύ σημαντικό για το φρέντο μια που χρειαζόμαστε αρκετό αφρό.

Προσπαθώ εδώ και ώρα να το κάνω αυτό το ποστάκι αλλά συμβαίνουν διάφορα που με αποσυντονίζουν πλήρως και δεν τα καταφέρνω. Τώρα όμως είμαστε μόνοι και έχω και λίγο χρόνο μέχρι να βγω. Τέλος πάντων. Ο καφές στη φωτογραφία είναι δική μου δημιουργία αποκλειστικά!! Ο τέλειος cappuccino λοιπόν πρέπει να έχει 3 χρώμματα. Το σκούρο καφέ, του καφέ, μπεζουλί όταν έχει ανακατευτεί με το γάλα και το λευκό του γάλακτος. Συνήθως, επειδή σερβίρεται σε κούπες που δεν είναι διάφανες δεν φαίνονται τα χρώμματα. Εγώ τον σερβίρω στα φλυτζάνια της Nespresso που είναι διάφανα και απολαμβάνω την εικόνα. Μεγάλο πράγμα η εικόνα τελικά. Ε? δεν είναι? Η σχέση μου με τον καφέ είναι σχέση πάθους, τον θέλω τέλειο έτσι όπως αντιλαμβάνομαι εγώ το τέλειο. Δεν μπορώ να πιω ότι να 'ναι καφέ και πρόχειρα φτιαγμένο. Θα σας πω ένα περιστατικό σε καφέ της Λωζάννης. Παραγγέλνω ένα εσπρέσσο μακιάτο. Απλό θεωρώ. Έρχεται η κοπέλα, και στο δίσκο της είχε ένα ποτήρι του νερού παρακαλώ, γεμάτο γάλα και μέσα σ'αυτό το χαμό του γάλακτος είχε και λίγο καφέ έτσι να σπάει το χρώμα. Ζεστό. Και με καλαμάκι!!! Μου το αφήνει μπροστά μου. Είμαι πολύ ευγενική και ήρεμη και της λέω, δεν έχω παραγγείλει λάτε. Απαντάει: μακιάτο είναι, έτσι φτιάχνεται ο μακιάτο. Μου τελειώνουν και η ευγένεια και η ηρεμία άμεσα. Υφάρα, όταν μάθεις να φτιάχνεις καφέ να με ενημερώσεις, για τώρα όμως πάρτον πίσω και φέρε μου νερό, με μπουρμπουλήθρες. Έχω καταλήξει σε δυο τρια μέρη που μπορώ να πιω καφέ της προκοπής και από αυτό το περιστατικό και μετά αρνούμαι να πάω οπουδήποτε αλλού. Προτιμώ να καθίσω στη βεράντα μου και να πιω το δικό μου καφέ. Τώρα βέβαια ο Nespresso δεν είναι και ο πιο μερακλής espresso που υπάρχει αλλά είπαμε είναι εύκολος και αξιοπρεπέστατος για καφές που φτιάχνεται στο σπίτι. Τα έχει όλα, άρωμα, κρέμα, γεύση. Μου αρέσει πολύ με κανέλλα, αλλά η φίλη μου η Λιάνα, μου είπε ότι η κανέλλα είναι αντι-κούκου.... εγώ συνεχίζω να τη χρησιμοποιώ αλλά σας ενημερώνω μη σας πάρω και στο λαιμό μου αν ισχύει η πληροφορία ;)

Η συνταγή:

για 2 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Δυσκολιά: καμιά

2 κουταλάκια του καφέ (τα μικρά όμως) σιρόπι αμυγδάλου
2 καφέδες εσπρέσσο
130 ml γάλα
1/4 του κουταλιού του καφέ απόσταγμα αμυγδάλου
κακάο σε σκόνη

Στο φλυτζάνι του καφέ βάζουμε το σιρόπι αμυγδάλου και στη συνέχεια προσθέτουμε τον καφέ.
Αρωματίζουμε το γάλα με το απόσταγμα αμυγδάλου και κάνουμε αφρόγαλα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στους καφέδες μας το αφρόγαλα και πασπαλίζουμε απαλά με το κακάο. Σερβίρουμε αμέσως και ταιριάζει πάρα πολύ ο καφές μας με μπισκοτάκια amaretti. Είτε di Saronno είτε di Sasselo. Εγώ προτιμώ τα Sasselo γιατί είναι πιο μαλακά. Και σήμερα θα την πω την αμαρτία μου έφαγα μισό, ούτε καν μισό δηλαδή γιατί με το που το έβαλα στο στόμα μου άρχισαν να με κυνηγούν οι τύψεις. Στο σπίτι έχω πάντα amaretti γιατί η συσκευασία και το περιτύλιγμα των μπισκότων είναι τρελλό ψώνιο, σας τα έχω φωτογραφία!
Επίσης, σας έχω και φωτογραφία της βεντάλιας που αγόρασα σήμερα, πουπουλένια....όνειρο. Την προτιμώ σε λευκό ή ρόζ και την ψάχνω...προς το παρόν συμπληρώνω τη συλλογή μου με αυτό το συμπαθητικό μπλε.

Update για τον Asteroid: στη Μύκονο θα είμαι από 25 Ιουλίου μέχρι δεν ξέρω πότε, ετοιμαστείτε. Πιθανότατα, θα κάνω και κανένα ΣΚ ενδιάμεσα αλλά δεν ξέρω ακριβώς πότε θα είναι αυτό. Δεν μπορώ να προγραμματιστώ τόσο πολύ πια, και που έχω οριστικοποιήσει τον Ιούλιο είναι μεγάλο θαύμα!! Αν δεν πάω στη Σίφνο τον Ιούνιο που είμαι καλεσμένη σε ένα γάμο θα σας έρθω και τότε ανυπερθέτως.